Cuộc sống mới - Nhẩy múa và "nàng thơ"

Tròn hai tuần nghỉ ngơi khỏi mọi hoạt động nặng, uống thuốc bổ xương khớp đầy đủ, trộm vía chân không mỏi nhiều như trước. Sáng ngủ dậy bước chân thấy nhẹ nhàng hơn, chiều về nếu đi nhiều hoặc trót mang giầy cao gót thì chân lại mỏi, phải nằm co duỗi để thấy dễ chịu hơn. Thật lòng thì việc không được tập chân cộng với lịch làm việc thất thường khiến mình thoái thác việc đi gym trong hơn một tuần. Thời gian còn lại dành cho việc ôm chăn đi ngủ và cà phê với những người đẹp từ trong Nam ra Hà Nội công tác. Mặt tròn ra, người nữ tính hơn (rất vui) nhưng cần lắm động lực để cơ bắp trở lại.

*****

Trước ngày thi Vô Địch Quốc Gia, mấy đứa xoắn xuýt qua khách sạn nơi đội tuyển TP. Hồ Chí Minh chơi, ngủ, giúp Hiền đính cườm lên váy thi đấu. Dù cô gái đã vào Sài Gòn theo nghiệp nhẩy được một năm, lần nào gặp lại cũng như không có chút gì xa cách, có thể hàn huyên chuyện trên trời dưới biển, và hiểu nhau cả những điều chưa cần nói.  Ngồi trên khán đài nhà thi đấu xem các bạn long lanh áo quần, biểu diễn ngày càng đẳng cấp, vẫn có chút luyến tiếc những cơ hội mà mình đã bỏ lỡ, càng quyết tâm khi chân khỏe trở lại sẽ chống đối tuổi tác để tập mọi thứ mình thích. Cố lên Phương!

Giầy nhẩy của Phương - ảnh chụp bởi Trang Lưu

https://dailydosebytrang.wordpress.com

Mình đang đi trên đường khi em Trang gửi tin nhắn hơi ngần ngại "Em muốn phỏng vấn chị cho blog của em,.... nếu chị bận rồi thì không sao đâu ạ". Dù blog của em mới tinh, lập ra để phục vụ môn học truyền thông ở trường thời trang, mình vân không thể không vui và cảm động xen lẫn hốt hoảng vì "tủ quần á chị bừa lắm". Từ ngày học đại học mình đã ôm blog cac chị em gái say sưa xem mục closet visit - thăm thú tủ quần áo. Thế là cũng có ngày một cô gái đến lục tủ đồ, hỏi mình về công việc, đam mê, quan niệm sống, chụp những bức ảnh tư liệu tự nhiên (hơi hơi có sắp đặt). Nếu có ai tò mò, blog về các "nàng thơ" truyền cảm hứng của cô Trang Lưu ở đây.

Em cứ lang thang trong nhà, chụp nhà, chụp cún; mình thì bày biện váy vóc khắp nơi như chơi đồ hàng. Mình hào hứng cho em xem váy nhẩy, giầy nhẩy, quần áo thường ngày, quần áo đi gym, khuyên tai vòng nhẫn...và kể với em về những dự định tương lai. Bày ra vô vàn vàng bạc châu báu nhưng đến khi được hỏi về 5 món đồ chị không thể sống thiếu, chợt nhận ra mình rất giản dị, và kém "bánh bèo": quần legging đen, áo tank top trắng, giầy bệt, điện thoại và vớt vát thỏi son đỏ.

Mình có bảo với em, đối với chị thời trang là phong cách sống. Ngày bé cứ nghĩ phải luôn xuất hiện hoàn hảo và mua quần áo mới suốt ngày. Chỉ cho đến khi trải nghiệm một năm học về thời trang, mới thật rằng nó vẫn thật tuyệt vời nhưng đừng bao giờ để bản thân thành nô lệ trong những điều phù hoa. Đẹp không cần khiên cưỡng, mặc những gì mình thích, hợp với công việc mình làm, để cảm thấy luôn là MÌNH chứ không phải ai khác, đó là thời trang.

 Ngăn tủ để đồ work-out sặc sỡ của Phương

Các loại hoa hoét của Phương

Phương và "mèo"

Cảm ơn em về những bức ảnh rất đẹp và 45 phút nói chuyện để hai chị em hiểu nhau hơn một chút xíu. Mang tiếng thích đơn giản vậy thôi nhưng không bao giờ khuyên các cô gái ngừng mua sắm và làm đẹp. Tự yêu bản thân mình, tự nhiên mọi chuyện sẽ tươi sáng và suôn sẻ hơn. 

Chiều nay sẽ dọn dẹp nhà cửa rồi đi gym, nhất định phải đi.

HHP

10/2015

Cuộc sống mới - A brand new chapter

Phần một: Chuyện chấn thương

*****

Mình yêu thích những tháng ngày nhiều sự kiện, nhưng hơi buồn vì phải viết ít. Thời gian rảnh chỉ có thể cống hiến cho một việc duy nhất: ngủ vùi. 

Hai tháng vừa qua là khoảng thời gian đáng nhớ nhất nhất năm.

(Một) Thêm một lần quay lại với So You Think You Can Dance (SYTYCD) cho dù năm ngoái thi xong đã hứa hẹn đó là lần cuối cùng 

(Hai) Bị chấn thương nghiêm trọng nhất từ trước đến nay: giãn dây chằng chéo trước đầu gối 

(Ba) To lớn nhất, quan trọng nhất, mệt nhất, lo lắng nhất, hạnh phúc nhất: Chính thức quay lại với công việc của một vũ công, đi dạy, đi tập - đàng hoàng, danh chính ngôn thuận, tạm thời nghèo, nhưng mà sung sướng. 

Ảnh: Với đội nam của Le Cirque Dance Crew

Cả ba chuyện đều dài dòng và nhiều cảm xúc lẫn lộn. Vì SYTYCD mới phát sóng xong bán kết, điều muốn nói rất nhiều, cảm xúc vẫn trọn vẹn nhưng còn bận nhặt nhạnh kỉ niệm qua ảnh và video nên đành gác chuyện (một) sang một bên, kể lể chuyện (hai) chuyện (ba) trước, coi như để dành cho mình một trang về sau đọc lại. Nhiều kỉ niệm cứ muốn níu giữ mãi mãi về sau - như người ta thường nói "Mỗi khi muốn từ bỏ, hãy nghĩ đến lý do bạn bắt đầu"

*****

Từ trước đến cái ngày hâm dở đó, chưa bao giờ mình nghĩ mình sẽ bị thương dây chằng đầu nói. Nói đến ACL (Anterior cruciate ligament) mình chỉ hình dung ra các bạn trai đá bóng sân trơn ngã trẹo chân, đầu gối kêu rắc một tiếng và thế là ACL của anh đứt làm đôi. Hôm đó một ngày quá ư nhàn rỗi và đẹp trời, thậm chí tinh thần đang lên cao phơi phới vì vừa thi xong vòng audition Hà Nội, mình nhẩy lên không trung chào đón anh người yêu trong tư thế Grand Jete Leap nửa mùa - nhẩy lên xoạc trên không vậy đó. Lúc tiếp đất không thấy hề hấn gì rất tài tình nhưng sau khi ăn tối đầu gối phải bắt đầu có cảm giác lạ. Từ đó đến nay đã hơn hai tháng, mình rút ra một số kinh nghiệm để anh chị em nào gặp trường hợp tương tự sẽ biết cách xử lý, bảo vệ sức khỏe là trên hết!

Ảnh: vòng latin bán kết So you think you can dance.

Chân phải đeo hai bọc gối

1. Không bao giờ coi thường chấn thương gối

Khi mới bị đau nhẹ, mình đã nghĩ sẽ như những lần bị đau cơ lưng và bong gân cổ chân và hoàn toàn nhầm. Khớp gối là một cấu trúc phức tạp được giữ ổn định nhờ hê thống dây chằng và sụn. Bất kỳ một chấn thương nào từ tai nạn giao thông, tai nạn lao động hay chơi thể thao đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động nếu không can thiệp kịp thời. Với chấn thương giãn, rách một phần hoặc đứt dây chằng chéo trước, trước mắt cơ đùi có thể bị teo nhỏ, dễ khuỵu gối, lâu dài có thể dẫn đến rách sụn chêm, viêm khớp. 

2. Chấn thương gối phải làm gì

Ngay khi có cảm giác lạ, đau buốt hoặc sưng, ngay lập tức nghỉ ngơi không hoạt động, liên tục chườm đá, một ngày có thể chườm 4 đến 8 lần, mỗi lần từ 10 - 20 phút. Tác dụng của đá là giảm sưng vết thương, mạch máu lưu thông tốt hơn đến vùng tổn thương. Nhất định không được chườm nóng, nhiệt có thể làm các vết thương tệ hơn. Để chân lên cao khi nằm nghỉ và uống thuốc chống viêm. Sau một vài ngày theo dõi, đừng tiếc tiền mà nên đi khám lâm sàng + chụp cộng hưởng từ - MRI (khoảng 1,5 triệu đồng). Chụp X Quang chỉ có tác dụng phát hiện chấn thương phần xương, không thể phát hiện chất thương phần mềm. Đem phim chụp đến gặp các bác sĩ để được nghe tư vấn cụ thể. 

Những trường hợp đứt hẳn dây chằng, bệnh nhân thường phải phẫu thuật để tái tạo dây chẳng mới. Nếu dây chằng chỉ đứt bán phần hoặc giãn mà gối vẫn vững thì bác sĩ có thể chỉ định bảo tồn phục hồi chức năng (như mình). Việc có mổ hay không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: độ tuổi, mức độ vận động và độ vững của gối. Mỗi bệnh nhân là một trường hợp riêng biệt, việc hỏi thăm kinh nghiệm của người khác chỉ dừng ở mức độ tham khảo.

3. Biết điểm dừng 

Trường hợp của mình chỉ là giãn dây chằng, gối vưng nên chưa phải mổ. Mình đăng ký tập phục hồi chức năng tại bệnh viện thể thao một tuần và tiến triển khá tốt, Lời thú tội chân thành nhất: thay vì nghỉ liền một tháng, mình vẫn quyết định vẫn tập và thi bán kết So you think dù biết chân chưa trở lại điều kiện tốt nhất. Mình thay đổi hoàn toàn cách tập và dựng bài, đeo băng gối trợ lực kỹ càng và chườm đá thường xuyên sau mỗi vòng thi. Điều kỳ diệu xảy ra khi trải qua bốn ngày bán kết, chân mình không hề đau thêm mà có dấu hiệu đỡ. Tuy vậy vì gối vẫn còn lỏng nên thỉnh thoảng chân vẫn mỏi trở lại. Mình quyết định dừng hẳn mọi hoạt động nhẩy múa để phục hồi chức năng: co giãn, thăng bằng, làm khỏe cơ đùi trước sau ... để gối vững. 

Cho đến nay - 29/9/2015 - hơn 2 tháng sau chấn thương, chân mình vẫn chưa khỏe 100%. Gối không đau nhưng khi vận động nhiều thì cơ chân phải vẫn mỏi hơi chân trái. Mình uống Jex để bổ sung các chất cần thiết cho sụn, đề phòng viêm khớp. Tuy vậy tuyệt đối không thể "nằm chờ" hoặc nghỉ ngơi quá lâu. Chân chấn thương dù có phải mổ hay không đều phải được phục hồi tích cực qua các bước: lấy lại sự co giãn, sự thăng bằng và tăng sức mạnh của phần cơ bao quanh đầu gối. Mình không dám nói trước bao giờ chân sẽ khỏe hẳn, hoặc trong tương lai có cần mổ hay không nhưng hiện tại mình đang cố gắng tập luyện từng ngày để cơ đùi, cẳng chân, cổ chân và ngay cả thân trên đạt được sức mạnh để bù đắp cho sự thiếu hụt của dây chằng và gánh bớt sức ép lên sụn chêm. Chắc chắn, mình sẽ làm được để quay lại nhẩy múa. 

Dưới đây là một clip mình quay khá chớp nhoáng, tóm tắt lại một số bài tập cơ (strengthening) và cân bằng (balance) rất tốt cho phục hồi chấn thương nói riêng và tập chân nói chung. Ngoài một số động tác này, mình còn tập rất nhiều với máy tập và dây chung (resistance band). Không phải ai cũng có điều kiện đi gym hoặc đến các trung tâm phục hồi thường xuyên, nên mình chọn một số bài tập các bạn tâp được ở nhà. Mọi người có thể tra cứu trên google những cụm từ như: knee/leg strengthening, leg exercise, knee rehab, exercise for knee injury.... và tìm hàng trăm hình ảnh/video tham khảo. 

Cuối cùng, lời khuyên của mình dành cho những người vốn được coi là "chân yếu tay mềm" hơn đàn ông (dù ngày nay điều này không còn chính xác): 

• Thường xuyên tập cơ chân một cách toàn diện (đùi trước, sau, bắp chân, cổ chân, hông) chứ đừng chỉ để ý bụng hai vạch hay eo thon. 
• Tập chuẩn động tác, không nên ham những bài quá khó, tập quá nặng khi chưa thạo kỹ thuật.
• Luôn khởi động kĩ càng, tránh các động tác quá đột ngột
• Ở những địa hình trơn trượt khó đi, đừng đi giầy cao gót kẻo ngã :)
• Bất kỳ chấn thương/triệu chứng lạ nào liên quan đến đầu gối đều cần được bác sĩ kiểm tra cẩn thận.

Hỏi đáp với Phương (phần 1) - Questions and Answers with HHP (Part 1)

Một ngày cuối tuần tháng 5 từ Hà Nội.

Cách đây một tuần mình đã hô quyết tâm sẽ viết lách nhiều hơn nữa vì cảm giác muốn chia sẻ một chút kiến thức cho các người đẹp ngày nào cũng dâng lên dạt dào. "Tường" nhà Wear Black and Dance vắng vẻ, nhưng bù lại các bạn đọc thầm lặng vẫn inbox hỏi thăm về ăn uống, tập tành. Cứ mỗi khi thấy có tin nhắn "chị ơi em muốn hỏi.." là mình muốn bỏ hết mọi bận rộn để trả lời chi tiết nhất có thể. Nhiều bạn mới làm quen với công cuộc (mà các bạn tưởng là) gian nan này, nên các câu hỏi mình nhận được thường mang vẻ bối rối mà lại vô cùng đáng quý - hễ ai quan tâm đến sức khỏe của bản thân là quý rồi!

Trong số đầu tiên này, mình xin phép chọn lọc một số kiểu câu hỏi mình hay nhận được nhất về vấn đề ăn và tập. Hi vọng các người đẹp sẽ tìm được thắc mắc của mình trong đó, còn nếu chưa, comment, inbox hoặc hỏi mình trên Ask.fm nhé, mình hứa, mình hứa...lần sau sẽ làm clip YouTube để thay đổi không khí. 

*Tất cả các lời khuyên mình đưa ra dưới đây dựa vào kiến thức và kinh nghiệm của bản thân sau một số năm tập, dạy nhẩy, tập thể dục và ăn uống điều độ. Đừng ngạc nhiên khi một số câu trả lời rất cụ thể còn một số khác nghe hơi "ba phải" :). Theo quan niệm của mình, mỗi cơ thể là một cỗ máy riêng biệt, có những nguyên tắc vận hành chung nhưng có những điều không thể áp đặt, phải tự trải nghiệm mới biết được :). Những nguồn mình trích để làm dẫn chứng đều là chuyên gia trong lĩnh vưc này với thông tin có độ tin cậy cao. Trong phần này mình xin trích dẫn một vài clip của anh Swequity - một huấn luyện viên fitness tại Hà Nội. Lý do: ngôn ngữ tiếng Việt, thông tin rõ ràng, giải thích cặn kẽ, dễ hiểu, khoa học; gần với cách suy nghĩ của mình khi mình về vấn đề ăn và tập. 

*******

1. Bạn ơi mình muốn giảm cân!!!! (kèm theo những con số đôi khi lên đến 2 chữ số)

Có hai điều sau mình KHÔNG làm khi giảm béo - kết quả nhanh, hậu quả cũng nhanh

• Uống thuốc giảm cân
• Ăn kiêng

Những điều mình sẽ làm - kết quả từ từ, hiệu quả bền vững

• Ăn đủ dinh dưỡng. Không ăn quá no, hạn chế ăn đồ ngọt, ăn quá mặn, chất béo bão hòa (đồ ăn nhanh, đồ đóng hộp). Chi tiết hơn bạn xem câu 3 nhé.
•  Uống nhiều nước
• Vận động: nhẹ nhàng thì đi bộ hàng ngày, leo cầu thang, làm việc nhà. Tốt hơn thì thể dục thể thao, yoga, khiêu vũ. Tóm lại, giữ cơ chế số calo nạp vào ít hơn số calo tiêu hao đi.

- Ngủ đủ giấc (bạn có biết một số người mất ngủ thì gầy rộc còn số khác lại tích mỡ rất nhiều?)

Thêm vào đó, khi đã bắt đầu xuống cân, hãy dùng số đo cơ thể và tỉ lệ làm tiêu chí đánh giá thay vì cân nặng. Bởi người càng săn chắc càng nặng cân -> nặng cân nhiều khi không đi cùng với béo phì. 

Clip tham khảo Chế độ ăn để giảm béo

2. Bạn ơi người mình không béo lắm nhưng có nhiều mỡ bụng, mỡ đùi, phải làm gì để những phần này nhỏ lại?

Có nhiều người dùng cụm từ tiếng Anh "Skinny Fat" để chỉ những người có dáng mảnh mải nhưng thực ra lại thiếu cơ, thừa mỡ. Bản thân mình không thích dù cụm này vì chẳng ai hài lòng bị người khác nói mình là "skinny" gầy dơ xương hay "fat" béo ị cả.

Có một kiến thức khi mình phát hiện ra cách đây vài năm thì cũng rất trầm trồ "À hóa ra thế". Chúng ta không thể giảm mỡ ở một điểm cụ thể trên người mình. Ví dụ: muốn bụng bớt mỡ không có nghĩa là chỉ lao vào tập bụng. Hãy kết hợp bài tập cơ bụng với ăn uống và nhiều hình thức tập luyện khác nhau để có một cơ thể săn chắc dẻo dai hơn. Mỡ sẽ giảm trên toàn bộ cơ thể cùng lúc, giảm nhiều trông thấy rõ ở những phần tích nhiều mỡ hơn như bụng, đùi.

Mình từng đọc một bài viết trên bodybuilding.com tranh luận rằng bạn có khả năng giảm mỡ ở một vùng cụ thể nếu thực hiện "excessively high reps" - nói nôm na là hàng nghìn hàng triệu cái gập bụng, để máu lưu thông làm giảm mỡ ở bụng nhanh hơn các phần khác. Tuy nhiên họ cũng khuyến  cáo rằng cố tình tấn công một vùng trên cơ thể để giảm mỡ không phải là một ý hay cho những người mới tập, cũng như không đảm bảo có hiệu quả. 

Clip tham khảo Chế độ tập để giảm béo

3. Minh muốn bắt đầu ăn uống lành mạnh và tập thể dục mà không biết bắt đầu từ đâu?

Thật tuyệt vời nếu bạn xác định được lý do và mục tiêu của mình cho bất kỳ điều gì bạn làm. Nên tự hỏi mình: "Tại sao bạn muốn ăn uống lành mạnh và luyện tập thể thao?". Lý do của mình là: sức khỏe (có đủ sức bền để nhẩy múa, đủ sức mạnh để bê vác nặng, sức đề kháng tốt tránh bệnh tật), tinh thần (luôn yêu đời, tràn đầy năng lượng tích cực), hình thức (gọn gàng, có cơ bắp). 

Sau khi có một mục tiêu tổng quát, hay lên kế hoạch cho những mục tiêu ngắn hạn , thực tế và cụ thể hơn (ví dụ squat được 50 cái, cách một ngày mới uống trà sữa thay vì ngày nào cũng uống, đi ngủ sớm trước 12h...), không quên đặt "hạn chót" cho những mục tiêu này để tự cổ động bản thân. 

Chế độ ăn tưởng đơn giản nhưng là một vấn đề hết sức phức tạp, thậm chí còn được đem ra tranh luận khắp nơi trên thế giới, ai cũng muốn chưng minh phương pháp của mình là tối ưu. Tuy vậy, dường như không ai bác bỏ ăn nhiều thực vật và uống nhiều nước. Khẩu phần ăn cá nhân của mình bao gồm, theo tứ thự ưu tiên: Rau và hoa quả (50%), tinh bột (cơm, bánh mì trắng, bánh mì đen, pasta, khoai tây, ngũ cốc....), đạm và chất béo tốt (cá, thịt, trứng, một số loại hạt), các sản phẩm từ sữa và đồ ngọt, rất rất ít ăn đồ ăn nhanh và không bao giờ uống nước ngọt có ga. Lời khuyên của mình: đừng quá cực đoan trong việc ăn uống và áp đặt thực đơn của cô người mẫu A lên bạn, hãy xây dựng cho mình một thói quen tốt nhất phù hợp với kinh tế, lịch sinh hoạt và sở thích của mình.

Chế độ tập: nên đặt cho mình những mục tiêu rõ ràng như giảm mỡ thừa, giảm số đo vòng eo, chống đẩy được 10 cái, thành thạo một động tác yoga... Mục tiêu có thể là bất kỳ thứ gì, nhưng thiếu nó, viêc tập tành sẽ chẳng đi đến đâu. Tranh thủ vận động 5 đến 10 phút vẫn tốt hơn chẳng làm gì cả. Khi quen với việc tập hơn, tự lên lịch mỗi buổi tập sao cho hiệu quả, tránh đi lại lơ ngơ trong phòng gym. Cuối cùng, luyện tập bằng 100% sức của mình, không bỏ dở, không hời hợt. 

4. Bạn có thể chia sẻ một số cách tập mà không cần đến gym được không?

• Đi bộ, chạy, leo cầu thang
• Chơi thể thao: đi bơi, đánh cầu lông, bóng bàn 
• Các lớp nhẩy, zumba, yoga
• Tự tập một số động tác cơ bản với tạ tay và body weight - sức nặng cơ thể tại nhà
•  Các đĩa DVD hướng dẫn tập tại nhà và clip YouTube. 

Một số đường link tham khảo các bài weight training training và nhẩy nhót  tại nhà cho các bạn nữ
XHIT DAILY
Blogilates - Cassey Ho
POPSUGAR FITNESS

Bạn tìm thêm nhé :). Khi tập tại nhà, cố gắng tìm hiểu kỹ lưỡng kỹ thuật cơ bản bởi không có gì tệ hơn là làm liên tục tập sai phom dáng, vừa kém hiệu quả vừa dễ chân thương.

Cảm ơn các bạn đã kiên nhẫn đọc bốn câu trả lời khái quát này, mình nên đi ngủ kéo viết nhiều lẩm cẩm mất. Sống lành mạnh không phải là một trào lưu hay gánh nặng, chỉ mong sao các người đẹp tìm cách biến những thói quen tốt thành một lối sống lâu dài mà không cần quá mất thời gian hay đau đầu vì nó. Hẹn trò chuyện với mọi người vào những phần tiếp theo :)

HHP. 

Chuyện đi hiến máu

Tháng 7/2012, cơ quan mình là một điểm dừng hiến máu nhân đạo của viện huyết học và truyền máu trung ương. Giữa giờ làm hôm đó, mình lật đật chạy lên phòng họp - lúc đó đã biến thành khu hiến máu sạch đẹp với bàn khám sức khỏe, máy móc, giường nằm. Lúc đầu chưa biết quy trình gì cả, chỉ háo hức vì sắp được hiến máu cứu người đúng như ước ao hồi bé. Tự nhiên thấy các anh chị đồng nghiệp ai cũng dễ thương hơn mười lần. Các bạn y tá nhẹ nhàng, ân cần, mọi người trò chuyện vui vẻ, chụp ảnh lưu niệm...làm mình không biết cuộc lấy máu trôi qua từ bao giờ. Cảm giác của lần đầu tiên đó sẽ còn theo mình suốt về sau: hạnh phúc và yêu đời. 

Sau một cuộc bàn bạc chớp nhoáng trên Facebook, hội ba nàng gồm mình, em Trà và chị Dương Maddie Phạm hẹn nhau 10h30 sáng thứ năm 16/04 tại viện huyết học. Khỏi phải nói mình mãn nguyện thế nào khi sau gần ba năm mới được thực hiện hành động ý nghĩa này. Tối thứ tư, mình cẩn thận lên mạng đọc các lưu ý trước khi đi hiến máu để lần này cẩn thận hơn và có tư liệu để về chia sẻ cho mọi người. Sợ nhất mỗi khi tìm kiếm thông tin, những tư tưởng trái chiều luôn xuất hiện kiểu như"Hiến máu xong béo lên", "bác sĩ chỉ vận động chứ không bao giờ hiến vì biết hiến máu không tốt", "sao mình cho máu miễn phí mà người bệnh lại phải mua máu đắt vậy", "nước ngoài không có nhiều chiến dịch hiến máu rầm rộ như Việt Nam".. Có những lập luận nghe rất có lý vì "người nhà toàn là bác sĩ" và rất nhiều chị em muốn đi hiến máu để đẹp da, tăng cân! 

Nếu có anh chị em nào tình cờ đọc được post này của mình, thì mình nói luôn là: mục đích đầu tiên của việc hiến máu nhân đạo nên nằm ở hai chữ nhân đạo, nếu hiến chỉ đơn thuần vì đẹp da đẹp tóc thì nên nghĩ lại. Máu đã hiến còn trải qua quá trình lọc các thành phần chứ không phải người bệnh nào cũng nhận đủ các thành phần của máu, túi đựng máu và các loại máy móc cũng có giá thành cao nên chi phí "sản xuất" chắc chắn không rẻ. Chưa kể không phải ai cũng có điều kiện để hiến máu tình nguyện (nhận một chút tiền bồi dưỡng và hiện vật), viện vẫn phải chi trả số tiền không nhỏ cho những người hiến máu bình thường (vài trăm ngàn một người tùy lượng máu). 

Viện giải đáp thắc mắc rất rõ ràng cho người muốn hiến máu tại ba đường link sau :)

Hiến máu có hại không?
Hỏi đáp hiến máu
Căn dặn cùa thầy thuốc với người hiến máu

Cuối cùng, xin tường thuật buổi sáng thứ năm đi hiến máu của ba chị em, vừa lưu lại một kỷ niệm đẹp, vừa truyền cảm hứng cho các bạn muốn góp sức giúp đỡ những người bệnh ở Việt Nam. 

10h35: Mình có mặt ở viện huyết học, theo chỉ dẫn của chị lễ tân đáng yêu, lên thẳng tầng 2 của khoa truyền máu. Gửi chứng minh nhân dân và đăng ký với bác bảo vệ ở tầng 1. 

10h45: Tầng hai rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ với khu đăng ký, phòng khám sức khỏe, khu hiến máu, khu hiến tiểu cầu và khu nghỉ ngơi, ăn nhẹ cho người hiến máu. Các chị em gặp nhau, bắt đầu buôn chuyện và lấy phiếu đăng ký. Phiểu được chia ra hai loại: hiến máu tình nguyện và hiến máu, với quy định và mức bồi dưỡng khác nhau một chút. Bạn nào muốn đăng ký online có thể truy cập tại đây. Nộp phiếu tại quầy kèm chứng minh nhân dân.

11h00: Chị Dương tíu tít hẹn hò với hai em mà quên là mình mới tiêm vắc xin, các bạn y tá tư vấn nên đợi một thời gian nữa. Một số trường hợp cần tư vấn bác sĩ trước khi hiến máu: mới xỏ khuyên, đang dùng thuốc, mới khám chữa răng, đang có kinh nguyệt... Dù sốt ruột, chị Dương vui vẻ tình nguyện xách túi cho hai em, tranh thủ vào khu khám sức khỏe cân thử ^^.Vì Trà và Phương đã hiến máu nên bạn y tá ngay lập tức tra cứu trong máy và viết nhóm máu của bọn mình lên phiếu đăng ký.

11h00 hơn gì đó: Phương và Trà vào khám sức khỏe: hỏi đáp với bác sĩ, cân nặng, đo huyết áp, lấy một chút máu để xét nghiệm. Bác sĩ đưa ra tiêu chuẩn Trà hiến 350ml còn Phương hiến 250ml. Phương thừa 4kg so với mức tối thiểu để hiến máu (42kg cho nữ), dù vậy vậy sẽ cố gắng tăng cân thật nhiều để khỏe hơn và được hiến nhiều hơn. Huyết áp của Phương hơi thấp do cơ địa và ăn sáng chưa no. Phương uống thêm trà đường và nước.

11h15: Có kết quả rất nhanh, hai chị em được gọi vào hiến máu. Phương vừa nằm vừa đọc thơ người được cho máu viết cảm ơn những người cứu sống mình, thấy xúc động và vui. Hai chị em nói chuyện rôm rả, chị Dương chụp ảnh kỷ niệm, cười toe toét.

11h30 hay bao nhiêu đó: hai đứa vừa nằm nghỉ vừa buôn chuyện rõ to. Sau đó chuyển sang khu bên ngoài ăn bánh, uống sữa, hẹn ngày đi ăn sushi nói chuyện cho bõ. 

11h45: buổi hiến máu kết thúc thành công, Phương và Trà nhận quà kỷ niệm và giấy chứng nhận rồi ra về. Sức khỏe không có vấn đề gì phải phàn nàn, mình chỉ nghỉ tập gym một buổi, tối hôm đó đi chơi tít mù. 

Một thời gian sau, người hiến sẽ được nhận thư thông báo máu của mình chính thức đạt chiêu chuẩn để được sử dụng. Lúc này hãy tự khen bản thân mình một câu rồi tiếp tục làm điều ý nghĩa mỗi ngày nhé. Viết những dòng này khi đang có đôi chút sụt sịt, chuyển mùa sợ nhất ra trời nắng gắt rồi vào điều hòa lạnh, hè năm nay chắc chắn cần nhiều sức khỏe lắm.

Mùa hè - Mùa để đẹp

Cũng chẳng có gì nhiều nhặn

Mùa hè 

Uống thật nhiều nước

Ăn nhiều vitamin C.

Dùng một loại mist hay eau de toilette nhẹ nhàng tươi mới.

Da cũng cần vitamin C, và kem chống nắng để chống chọi tia cực tím vô hình, nhớ bôi nhắc lại, bôi hàng ngày, và bôi cả những ngày "không có nắng"

Cần dưỡng môi mềm mại

Cần rửa mặt sạch, bôi kem dưỡng buổi đêm đều đặn, xuề xòa như mình thì một hai bước dưỡng da đã là nỗ lực lắm rồi.

Cập nhật chuyện cuộc sống

Thứ bảy, tự thưởng cho mình một ngày nghỉ ngơi sau cả tuần đi ngủ lúc 4 giờ sáng, hôm nào cũng vắt tay lên trán trằn trọc sợ thi trượt như học sinh lớp 12. Lơ mơ ngủ lại bừng tỉnh nhớ ra tại sao mình phải khổ thế nhưng vẫn tự hô quyết tâm một nghìn lần, chắc vì cái tính sĩ diện với các em mười tám.

Nói đùa thôi, vì tình yêu với nghề. 

***

Sau bốn tháng trưng bày voucher trải nghiệm dịch vụ chăm sóc da của Shiseido trong tủ kính, mình quyết định hôm nay sẽ là ngày đem tấm séc màu đỏ thần thánh ấy ra dùng để thư giãn kết hợp về review cho các người đẹp. Buồn mất mấy giây khi biết showroom Hà Nội tower chỉ có một phòng treatment, thế này mẹ con bạn gái muốn kéo nhau vừa làm mặt vừa tâm sự cũng khó khăn. Nhưng không sao, mình rất hay ngồi làm việc, ăn uống, mua sắm một mình; khi ấy mới thấy "me-time" - thời-gian-của-em thật là riêng và thi thú. 

Cũng định lần đầu tiên soi da ở tuổi 26 cơ mà trót thực hiện liệu trình rồi mới tỉ tê muốn soi da nên các bạn hẹn hôm khác quay lại soi cho chính xác, chắc sợ da ăn gian tuổi. Câu nói vui nhất buổi từ chị nhân viên làm mặt cho mình là "Em đi làm rồi cơ à". Ồ mình trẻ thế sao? Đành trả lời lại chị "Em đi làm lâuuuuuu rồi!" Nhiều lúc vẫn thấy mình thật trẻ con. 

Mình chọn liệu trình tăng sức đề kháng cho da, làm nhỏ lỗ chân lông, tẩy da chết. Bấy nhiêu thôi chưa đủ trả nợ làn da bị tàn phai bởi những đêm chong đèn may vá và những buổi quên dưỡng ẩm, lăn lên giường đi ngủ luôn. Phòng massage nhỏ xinh, âm nhạc thư giãn nhẹ nhàng. Bảng giá so với một số Spa và các hãng mỹ phẩm khác phải nói là hợp lý. Không phải là chưa được đi massage mặt bao giờ nhưng cô gái vẫn háo hức và tìm thấy những điều rất riêng ở đây. Thích nhất là khi cảm giác được mùi dịu nhẹ đặc trưng của dòng IBUKI mà mình trót yêu từ hai tháng trước. Nói chuyện được dăm ba câu chị bảo em ngủ thế ít quá, tranh thủ chị làm thì ngủ đi. Mình nói em hôm qua em ngủ sớm lắm, rồi cứ thế nhẹ nhàng chìm vào giấc ngủ trưa lúc nào không biết. 

Trước khi ra về kìm lòng không nổi phải mua ngay một bạn son tặng sinh nhật muộn cho mẹ. Mấy hôm trước chạy deadline chưa kịp mua quà, thấy áy náy vô cùng.

Tự nhiên thấy hạnh phúc khi càng nhiều tuổi mình càng cảm thấy thoải mái với bản thân: không quần là áo lượt chỉ cần áo phông rộng quần sooc giầy thể thao ra đường, làm mặt xong không cần dùng một chút trang điểm nào mà cũng đủ tươi đi bên cạnh trai xinh gái đẹp nườm nượp trên phố phường Hà Nội. Cũng có thể mình xuề xòa đi, hoặc là mình đã trưởng thành và tự tin hơn gấp nhiều lần. Khi tin vào bản thân và bớt câu nệ hình thức, chắc chắn phong thái của bạn sẽ tỏa sáng từ bên trong. 

Cơ mà con gái thì vẫn phải đẹp, mùa hè nóng ẩm mệt mỏi bực bội, các cô gái lại càng phải đẹp. 

Kỳ sau: Mùa Bikini

Viết cho ngày của chúng ta

Sau mỗi thay đổi của cuộc sống, mình thích bắt đầu một chỗ viết lách mới. Blog này cũng vậy, mình quyết định chia sẻ những dòng đầu tiên tháng tư năm ngoái khi mới quyết định xin nghỉ làm. Cũng như những cô gái trẻ mới bắt đầu học cách hiểu về mình, về cuộc sống, mình hay xấu hổ mỗi khi đọc những dòng tâm sự ngày xưa. Hôm nay chẳng muốn nói chuyện ăn uống tập tành, tự nhiên có mấy điều nghĩ ra ở tuổi hai mươi sáu - tuổi mà ngày mười tám nghĩ đến thấy hãi hùng - nay mới thấy rằng mới hiểu đời đươc một chút xíu thôi.

1. Có điều gì là có tất cả? 

SỨC KHỎE. Người ta nói, mình công nhận. 

Chiều nay thăm bố ốm. Bình thường cụ vẫn đi lại ầm ầm, vóc dáng trẻ trung so với tuổi sáu mươi, sau đợt ốm cụ gầy đi mấy cân. Bố bảo nhìn con thich thật, vui vẻ, khỏe mạnh. Là đứa vẫn nhấm nhẳng nhặng xị khắc khẩu với bố, tự nhiên thấy xót ruột vô cùng. Khi mới trưởng thành người ta thường lý tưởng hóa cuộc sống và tình yêu; trong những ngày đẹp trời mình hay mơ được nắm cả bầu trời, thay đổi thế giới. Chỉ đến những lúc nằm trên giường đầu nóng bừng bừng, chẳng còn điều gì ước ao hơn là được ngồi dậy tỉnh táo, chạy nhẩy tung tăng. Mỗi lần vào thăm người ốm trong bệnh viện, điều ám ảnh nhất là vì sao ngoài kia chim vẫn hót lá vẫn xanh nhưng trong này mỗi chiếc lá ngoài sân đều có thể là chiếc lá cuối cùng. Cuộc sống tươi đẹp vẫn tiếp diễn bên ngoài những dãy hành lang chạy dài, chỉ có mình vừa đi vừa lẩm nhẩm..."Phương sẽ cố gắng khỏe mạnh, không ốm đau"

2. Tâm trạng khi yêu

(Lấy cảm hứng từ bữa trưa đồ Nhật với cô bạn mới độc thân) 

Sau những cuộc bể dâu, mình tư cho bản thân tí chút "hãnh diện" với một nắm kinh nghiệm của các cuộc tình, sẵn sàng xếp lên bàn phân tích cho các cô bạn mới chia tay. Chuyện yêu nhau say đắm quên đường về rồi chia tay cảm tưởng chui tọt vào hố đen của vũ trụ thì người người nhà nhà đã từng trải qua. Có một điều tưởng chừng giản đơn mà những người bị rời bỏ thường quên mất: Giá trị của bản thân.

Chào mày, mày sẽ được phép khóc lóc ủ rũ theo kiểu muốn nhẩy lầu tự tử trong nhiều ngày hay có khi là hàng tháng, mày thậm chí có thể hút thuốc uống rượu đi bar, thích một anh chàng ất ơ nào đấy để quên đi nỗi buồn rồi đêm về lại nằm khóc ướt nửa cái gối. Mày có thể lãng đãng bỏ làm ra công viên ngắm cây xong mặt mếu lại về nhà ngồi viết thư gửi người yêu cũ và nghe những bài hát thất tình không thể buồn hơn. Nhưng một sáng ngủ dậy mày sẽ phải hành động để bước ra những chuỗi ngày đen tối, yêu lấy bản thân mình trước tiên, chăm sóc vẻ ngoài cũng như tâm hồn mình. Khi đó những người đàn ông thật sự tuyệt vời sẽ đến bên mày, hoặc chẳng cần anh đàn ông nào mà mày vẫn sống hạnh phúc với những niềm vui lớn nhỏ của mình. Mày sẽ hiểu điều tao nói, cậu thực sự xứng đáng với những gì tốt đẹp hơn!

3. Học cách mặc kệ 

Ngày không xưa lắm, mình thường xù lông mỗi khi bị ai nói xấu, hiểu lầm, chửi mắng vô cớ. Ngày nay, mình hiểu rằng không ai có thể hoàn toàn hiểu và thông cảm cho ai. Cảm giác sung sướng nhất là khi biết rằng mình đã biết vượt lên mọi sự tức giận, chỉ tập trung vào muôn ngàn vàn triệu điều tốt đẹp xung quanh. Cuộc sống là của mình, những điều không cần màng đến, tốt nhất là nên mặc kệ.

4. Ngạc nhiên 

Sống là một dạo chơi hoặc cày ruộng để khám phá chính mình. Người ta hay sợ "cái gì cũng biết, chẳng biết cái gì" nhưng mình thì không. Biển học là vô bờ bến, một niềm đam mê lớn có thể đến với bạn muộn màng ở tuổi năm mươi, chỉ cần bạn không đóng cánh cửa Doraemon lại với thế giới, cuộc sống sẽ vẫn dành cho bạn nhiều ngạc nhiên.

5. Đam mê

Tối nay xem clip thi đầu khiêu vũ của một người bạn, lòng tràn lên một cảm xúc hẫng hụt. Dù biết cuộc đời thi đấu không thể là mãi mãi, sẽ đến lúc phải dừng chân nghỉ để bước tiếp những bước trong cuộc đời, thì những mồ hôi nước mắt, sàn đấu, áo quần...vẫn mãi là niềm ám ảnh khó nguôi. Chín năm tập luyện, năm năm thi đấu có nghỉ và biết bao những giờ dạy vẫn cảm thấy mình quá kém cỏi và nhỏ bé. Mỗi người đều có một lý do riêng để không theo đuổi đến cùng, mình cũng có, rất nhiều. Có thể sự nghiệp với nhẩy múa không dài nhưng đam mê thì vẫn còn đó, mãi mãi là cái "tay trái" mà mình yêu thương nhất. Sống với đam mê có tiền bạc, danh vọng không thì mình không biết, mỗi người mỗi cảnh. Nhưng sống với đam mê là thực sự cảm thấy được sống, vì cô Nicki Minaj đã hát rồi: "Everybody dies but not everybody lives". 

Ăn Tết và "Ăn" Tết

Mùng ba Tết, Phương được sửa soạn lên phố chơi lần đầu tiên sau bốn ngày ở nhà (giúp) nấu cỗ bàn, dọn dẹp, tiếp khách. Mẹ hay nói khi nào con phải quán xuyến cả gia đình thì mới biết sợ Tết. Có bắt tay cùng soạn sửa bày biện mấy ngày trước Tết, con mới cảm nhận được phần nào sự chu đáo kỹ tính của mẹ. Năm nào mẹ cũng hứa sẽ san việc bơn bớt và dễ tính một chút xong rồi mẹ lại lo toan sợ mọi người chưa có nải chuối đẹp, con gà ngon. Bọn trẻ con và người cao tuổi không hứng thú ăn uống như ngày xưa, các cô gái ngồi gày gót giữ dáng, thế nhưng bữa liên hoan Tất niên bao giờ cũng đầy ắp thức ăn ngon lành, mâm cơm ấm cúng trọn vẹn tình cảm gia đình.

Đấy là lý do vì sao mình chưa bao giờ ghét Tết dù có phải rửa mười đợt bát đĩa uống trà một ngày, hay ngày xưa khi còn ở Hàng Khay phải lóc cóc xuống trông xe cho khách. Những ngày Tết du học là Tết nhớ nhà, đến những ngày Tết bận trực ở cơ quan là Tết nhàn hạ, trốn được khối việc. Chỉ có Tết khổ khổ mệt mệt có lẽ mới là Tết ý nghĩa đối với Phương. Hi vọng tinh thần quật cường này sẽ còn tiếp diễn mai này công việc bận, chồng, con, chứ không ngồi phệt ra đất ăn vạ đòi mẹ giúp.

Xong chuyện "ăn" Tết, bây giờ đến chuyện ĂN thật. Không riêng gì Tết mà tình trạng chung cho các mùa lễ hội dập dìu là "ăn cố nốt cho bõ thèm rồi nhịn", "sao mấy ngày mà bụng to thế". Đến mình chăm chỉ ăn tập tử tế là thế mà hôm này sờ bụng còn phát hoảng. Mấy đứa bạn thân gặp nhau ríu rít khoe "bụng tao mới là kinh nhất". Lạ một cái là mình chẳng ngấy sợ món Tết truyền thống nào; bánh chưng, nem rán, giò, thịt gà luộc (mà mẹ mình đạo diễn thành gà quay mềm ngon chưa từng thấy), canh măng (măng ngâm mềm, nước xương đun lâu thật lâu)... Năm nay đã có ý thức hơn với cơ thể nhỏ bé vốn không hợp để bụng to, chia sẻ với các bạn bè mấy điều đơn giản nhưng hữu ích trong việc quay lại vóc dáng vừa phải và cảm giác bụng dạ nhẹ nhõm sau Tết:

Everything in moderation - Điều độ là nhất

1. Bánh chưng, xôi, đồ nếp: tinh bột hấp thụ siêu nhanh tích luôn thành mỡ chuẩn bị tấn công. Hai mẹ con thường cắt bớt hoặc bỏ lại một phần kha khá vỏ bánh. Nếu có ai nói là bạn không nên lãng phí thực phẩm thì hãy nghĩ rằng một thứ chỉ được coi là "phí của giời" chỉ khi nó còn đem lại cho cơ thể bạn nhiều lợi ích mà đành phải vứt bỏ. 
2. Rau, rau, rau: cung cấp chất xơ giúp tiêu hóa thức ăn, rau càng nhiều, dạ dày càng ít chỗ chứa bánh chưng. Món rau yêu thích nhất Tết này của mình là xúp lơ xanh luộc không chấm. Vừa thanh mát ngon lành vừa là "super-food" ít calo, chất xơ, tràn đầy vitamin và chất dinh dưỡng phòng bệnh.
3. Nem rán: Cuốn nhiều nhân rau ăn không ngấy, dùng nồi nướng để làm giòn nem lần thứ hai để tránh rán lại nhiều mỡ. 
4. Ăn hoa quả tươi cho các bữa phụ thay vì bánh kẹo: chuối, trứng gà, cam, quýt, dưa hấu...
5. Tiếp khách/Ăn vặt: một trong những lý do làm bạn dễ tăng cần nhất ngày Tết là những bát mứt, bánh quy, kẹo sô cô la ngon mắt với mục đích tiếp khách là phụ mà để ăn vặt xem TV là chính. Ngày mười lượt khách thì cô cậu chủ vui miệng ăn cùng khách cả mười thêm vào vài ba cái ngứa tay "một năm ăn mứt một lần". Bánh kẹo chứa một lượng đường mà nói ra sẽ làm chúng ta kinh hãi. Để sáng suốt hơn khi ăn vặt, mình hay xem xét những điều sau: 
1. Chọn hoa quả sấy khô (nho, cherry, việt quất) thay vì mứt quả thông thường được ngâm với rất nhiều đường. Tuy vậy các sản phẩm organic nhập từ nước ngoài thường đắt hơn nhiều so với mứt Tết.
2. Sô cô la hơi đắng thay cho sô cô la... không đắng lắm
3. Tạo thói quen đọc kỹ bảng thông tin dinh dưỡng đằng sau mỗi sản phẩm: lượng đường, số calo...
4. Đối với những bạn thần kinh yếu thì đừng dại mua bát thủy tinh pha lê có nắp đậy trong suốt. Các cụ đã nói: khuất mắt trong coi. 
5. Kiên quyết ngồi xem TV không động đậy tay chân, áp dụng triệt để phương châm khuất mắt trông coi bằng cách giấu tạm bánh kẹo vào tủ nếu cần thiết
6. Cố gắng ăn các bữa chính đủ chất và các bữa phụ lành mạnh như ngày thường (hoa quả, sữa chua) để cơ thể không bao giờ ở trạng thái thèm của ngọt.
7. Khi tiếp khách đừng vui miệng mà tay cũng vui theo, để khách vui lòng cũng có thể chỉ cần uống trà đưa chuyện.
8.  Lắng nghe dạ dày: tôi đã no. tôi không cần cái bánh thứ hai, nếu ăn nữa, sẽ phát ngấy!
6. Nên uống:
1. Trà xanh: tăng cường trao đổi chất, đốt mỡ
2. Nước lọc: thanh lọc cơ thể, hỗ trợ bài tiết, tiêu hóa
3. Nước đun vỏ chanh: hai đến ba cốc một ngày, tăng cường trao đổi chất, đốt mỡ
7. Nước xương, nước luộc gà: để qua đêm trong tủ lạnh, hôm sau sẽ thấy một lớp mỡ dày sẵn sàng để vớt bỏ đi.
8. Tâm lý chiến đấu qua mùa Tết:
1. Ăn là một nét văn hóa, tuyệt đối không sợ hãi thù hằn thức ăn, đừng cố giảm cân 
2. Tuy vậy Tết cũng không phải dịp để ăn thả cửa, trong sự thoải mái nên có chọn lọc.
9. Phòng gym đóng cửa Tết, nhưng không có lý do gì để bỏ tập nếu mình thực lòng muốn tập: nhẩy dây, chống đẩy tại nhà; đạp xe một vòng hồ Tây, yoga buổi sáng dậy muộn. Thời gian không quan trong bằng chất lượng. Tết này dù bụng hơi tròn nhưng mình vẫn hoàn thành ít nhất mười phút work-out mỗi ngày, chủ yếu là các bài cường độ cao có thời gian nghĩ ngắn ở giữa để đốt mỡ hiệu quả, không mất thời gian mà tinh thần lại thư giãn sau những đợt tiếp khách. 

Một mùa Tết rồi cũng qua, mấy cái lặt vặt tưởng chừng ai cũng biết có khi lại giúp bọn mình vượt Tết này, Tết sau và hàng bao nhiêu những mùa ăn chơi mà không tăng cân, biết đâu dáng lại đẹp lên, tinh thần tươi mới phấn khởi bước vào năm mới rưc rỡ.

HHP

Mùng 3 Tết Ất Mùi

Sô cô la phiên bản lành mạnh dễ làm của Phương - HHP's Healthy Version of Homemade Chocolate

Tặng những người tôi yêu thương

Ngày lễ tình nhân hàng năm mình rất hay được/bị đòi sô cô la, chủ yếu là bởi bạn bè chứ người yêu lại thường dửng dưng. Yêu nhau rồi mới thấy Valentine rất là kém quan trọng; chẳng phải người ta thường nói nếu quan tâm nhau thì ngày nào cũng là lễ tình nhân đó sao lol.  Với bạn bè thì khác, ngậm miếng kẹo đắng vị cacao có chút xíu ngậy của bơ sữa và ngọt ngào của đường thấy trình độ sến được nâng cao tột độ, tự dưng thêm trân trọng những con người đã cùng ta trải qua bao cuộc đau đớn bể dâu rồi cuối cùng lại lủi thủi tìm đến nhau.

Sau gần 2 năm ăn uống lành mạnh đến mức độ hôm nay có đứa bạn hỏi "Mày định trường sinh bất lão hả Phương?", mình đưa ra một quyết định vĩ đại trong cuộc đời là từ nay sẽ tự làm sô cô la ở nhà! Vừa ngon, vừa sạch, vừa đơn giản, vừa đỡ tốn tiền mua hộp đẹp (trừ khi phải đem đi biếu tặng). Đính chính lại là mình còn lâu mới trường sinh bất lão được, chế độ ăn cũng bình thường như bao người khác thôi: cơm mẹ nuôi. Cơ mà có tiết chế ăn hàng quán, đồ ngọt, đồ ăn sẵn, uống nhiều nước và chịu khó tìm tòi kiến thức dinh dưỡng chút đỉnh. Nếu chỉ thế thôi mà sống vui sống khỏe đến già với con cháu thì trộm vía mục đích của cuộc đời coi như đã được thực hiện được một nửa (chắc nửa còn lại là tiền tài danh vọng sắc đẹp lol). 

Lẽ ra mẻ sô cô la này sẽ hoàn hảo nếu mình không phát hiên ra cả nhà đã hết dầu dừa nguyên chất. Mà thật lòng thì dầu dừa mua ngoài thị trường mình không tin tưởng lắm về độ tự nhiên. Cảm thấy thẫn thờ. Nhưng thôi, nguyên liệu gồm có: 

Ba nguyên liệu chính

1. Bột cacao nguyên chất của Hershey's, hãng này mình rất tin tưởng về chất lượng, Mua được ở L's Place giá 124,000 một hộp. Cacao được là một "super food"  cho cơ thể, chứa nhiều chất chống độc (antioxidants) và đóng vai trò kỳ diệu giúp tinh thần phấn chấn và não bộ làm việc hiệu quả hơn. Đó là lý do vì sao sô cô la càng đắng lại càng tốt.

2. Dầu dừa nguyên chất (tự làm hoặc mua từ nguồn tin cậy). Cũng nằm trong danh mục "super food" - những thực phẩm siêu tốt cho sức khỏe - dầu dừa cung cấp chất béo bão hòa (saturated fat) cần thiết cho sự trao đổi chất, ổn định choresterol, tăng cường sự miễn dịch, làm đẹp da, đẹp tóc, đẹp đủ cả. Khác hẳn với chất béo không bão hòa (unsaturated fat) ta nên hạn chế nạp vào cơ thể như mỡ thịt động vật (trừ mỡ cá), thức ăn nhanh, thức ăn đống hộp... Hôm nay thiếu món này nên mình xin phép dùng bơ nhạt để thay thế. Nhược điểm của bơ là dễ chảy trong nhiệt độ phòng, còn dầu dừa thì đông đặc tốt khi trộn cùng bột cacao nên mình khỏi phải lo giữ kẹo kè kè trong tủ đá.

3. Maple syrup - (si rô nhựa cây lá phong) cũng mua ở L's Place, giá 350,000 một chai. Không biết bao giờ mới hết. Tuy vậy loại syrup có chữ "Grade B" còn đậm màu và đậm đặc dinh dưỡng hơn loại syryp "Grade A" mình đang dùng. Maple syrup trải qua quá trình sản xuất truyền thống sao cho giữ được những thành phần dinh dưỡng và chất khoáng tự nhiên. Vì vậy sử dụng si rô lá phong làm chất tạo ngọt thay cho đường trắng và các loại đường ăn kiêng toàn hóa chất là một điều rất nên làm nếu bạn có điều kiện. Có thể dùng mật ong nguyên chất để thay thế.

Những nguyên liệu và dụng cụ tùy hứng, không có cũng được

1. Bột cà phê

2. Tinh chất vani

3. Các loại hạt & lạc

4. Sữa tươi không đường, sữa hạnh nhân

5. Bất kỳ loại nhân nào bạn thích: bơ lạc, hoa quả (trởi rủ lòng thương hộp cherry tươi)

6. Khuôn làm kẹo (chứ không kẹo làm ra sẽ méo mó như kẹo của mình, dù sao tốt gỗ cũng nên tốt cả nước sơn)

7. Hộp bọc đẹp đẽ, thiệp chúc mừng tình tứ

Chỉ xin không ai hỏi mình về lượng từng nguyên nguyên liệu. Từ xưa đến nay mình chỉ biết hướng dẫn người ta là "bằng này này" chứ nghe đến Cup với Grams là hoang mang rồi. Thật ra một công thức không áp dụng được cho mọi nhà, có thử làm thử nếm để biết ngon dở, hợp khẩu vị ra sao thì mới rút kinh nghiệm cho mẻ sau thành công rực rỡ. Điều nữa là đồ nhà làm không có bữa nào giống y xì bữa nào, đó là cái thi vị của việc tự cân đong đo đếm. 

Nếu làm như mình trên kia, sô cô la làm ra sẽ đắng, bơ hơi nhiều nên hơi ngậy, lần sau sẽ cho thêm sữa và nhất định phải thay bằng dầu dừa. Ngọt thế đối vời mình là vừa, vì mình sợ ăn ngọt lắm. Nhưng có thể với bạn khác lại phải cho nhiều sữa và gấp đôi lượng si rô. 

Cách làm siêu dễ, vừa làm vừa nếm, 

nếu làm cho nhiều người ăn nhớ đổi thìa kẻo mất vệ sinh

1. Làm chảy dầu dừa hoặc bơ trong lò vi sóng hoặc chảo nóng vừa

2. Trộn đều các nguyên liệu bột cacao, dầu dừa và một thìa nhỏ muối trong bát. Nhớ đánh tan cacao trong dầu dừa, càng sánh mịn càng tốt. 

3. Lý tưởng nhất là đổ hỗn hợp ra khuôn kẹo, chút chút thôi để còn nhét thêm nhân vào giữa, rồi phủ thêm một lớp hỗn hộp ca cao. Chứ đừng ai để cherry trơ chọi như mình nhé, về sau lệch lạc là dễ nhiều miếng cắt ra "không người lái"

4. Làm hỗn hợp định hình trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lanh, lấy ra đến đâu ăn đến đấy vì sô cô la tự làm dễ chảy hơn sô cô la sản xuất hàng loạt đã được làm cứng. Tốt nhất là nên sử dụng trong vòng một tuần. 

Bấy nhiêu chỉ có vậy thôi ạ, Với mấy nguyên liệu sẵn có trong bếp nhà thì lâu lắm mới phải đầu tư mua thêm một lần. Làm xong kiểu gì chẳng có người khen người chê, quan trọng mình thấy ngon là được và lần sau điều chỉnh cho ngon gấp bội phần. Có đứa bảo phải cung cấp thêm thuốc chống đau bụng, đứa nào sợ đau bụng thì ngồi đó cho thèm nhé. 

Chúc bạn đọc của Phương ăn Tết hạnh phúc, đầm ấm bên người thân; được ngủ thoải mái và ăn nhiều của ngon vật lạ nhé. Hẹn ra Tết chúng mình tiếp tục tập thể dục chào hè. 

HHP

14.2.2015